Tagliatelles à la Saucisse de Toulouse

Publié le par Valérie

Et voilà, la rencontre est terminée. Je peux vous dire qu'on a passé un EXCELLENT moment !!!! Je vous en parlerai la prochaine fois car aujourd'hui, je vous mets une recette qui change de l'ordinaire et avec un bon petit goût grâce au vinaigre balsamique.

Tagliatelles à la saucisse de Toulouse

 

 

Pour 4 personnes :

 

 

 

350 g de tagliatelles
450 g de saucisse de Toulouse (ou de la chair à saucisse pour gagner du temps)
3 oignons rouges
2 gousses d'ail
1 boîte de pulpe de tomates (soit 270 g)
2 càs d'huile d'olive

1 feuille de laurier
2 pincées d'origan
10 cl de vin blanc sec
1 càs de vinaigre balsamique
1 pincée de piment de Cayenne
Sel, poivre

 


   
Eplucher les oignons et les couper en 4.
Retirer la peau de la saucisse et défaire la chair à la fourchette (donc si vous manquez de temps, prenez la chair à saucisse).
Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive. Faire dorer la chair de la saucisse 2 min. La retirer.
La remplacer dans la sauteuse par les oignons et les faire dorer à leur tour 5 min. Les retirer.
Eliminer la graisse de cuisson.
Replacer les oignons et la viande dans la sauteuse.
Ajouter la pulpe de tomates, l'ail pelé et pressé, et la feuille de laurier.
Parsemer de l'origan.
Verser le vin et le vinaigre balsamique.
Assaisonner de Cayenne. Saler et poivrer légèrement.
Laisser cuire et réduire en sauce 10 min environ.
Entre-temps, plonger les pâtes dans une grande quantité d'eau salée et les faire cuire le temps indiqué sur le paquet.
Egoutter rapidement les pâtes. Les verser dans un plat creux préalablement chauffé. Les napper de la sauce.

Tagliatelles à la saucisse de Toulouse 3
Source : Femme Actuelle

Publié dans Plats

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cindy 17/10/2009 22:18


sa doit etre super bon


Valérie 19/10/2009 15:21


je confirme, je confirme !!lol


chefvalou 22/06/2009 21:55

belle poelée

virginie 20/06/2009 17:12

hummmm un plat qui me plait beaucoup !!!!

Biscottine 16/06/2009 16:40

Tu sais que ça me donne très faim même à cette heure-ci!

toupine 16/06/2009 12:59

miam miam ça change !