Pâte Brisée
Très simple, rapide à préparer et sans temps de repos. L'idéal non ?
Certaines ou certains me diront que ce n'est pas la recette d'une pâte brisée. Moi, je l'ai trouvée sur Marmiton, sous ce titre, j'en suis contente, donc je la garde sous ce nom.
Pour un fond de 28 cm :
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300 g de farine
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Mélanger la farine et le sel dans un saladier (et le sucre si sucre il y a).
Ajouter le beurre en dés et en pommade, puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière de 2 ou 3 mm.
Incorporer rapidement l'eau ou le lait. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire une boule. L'eau ou le lait ? C'est selon les goûts.
Ayé, votre pâte est prête à être étalée.