Risotto au Potiron

Publié le par Valérie

S'il vous reste encore du potiron, on ne sait jamais, je vous propose une recette bonne comme tout (et c'est un petit mot), trouvée sur le blog Croquant Fondant... Gourmand.
Je vous invite en même temps à vous arrêter plus longuement sur ce blog, je l'A-DO-RE !!! Je ne vous en dis pas plus et allez voir.

Risotto de potiron-copie-1

     

 

Pour 6 personnes :

 

 

950 g de potiron
2 carottes

2 branches de céleri
2 oignons
250 g de riz basmati (moi j'ai mis du riz pour risotto)
1 l de bouillon de volaille (1 l d'eau + 2 tablettes de concentré)

75 g de beurre (50 g + 25 g)
75 g de parmesan (mis moins car pas fan)
1 dosette de safran

Sel et poivre
Pour ma part, j'ai rajouté 200 g de lardons

 


   
Nettoyer le potiron et couper la chair en petits dés.
Peler et hacher les oignons.
Effeuiller le céleri et le couper en petits dés.
Eplucher et couper les carottes en petits dés.
Faire fondre 50 g de beurre dans une sauteuse à fond épais.
Faire rissoler les oignons quelques minutes.
Ajouter les carottes, céleri et les lardons. Laisser quelques minutes.

Ajouter le potiron, bien remuer et laisser revenir encore quelques minutes.
Ajouter ensuite le riz et bien mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Mouiller avec le bouillon chaud, ajouter le safran et laisser cuire 20 min en mélangeant de temps en temps.
Au moment de servir, incorporer 25 g de beurre et le parmesan.


Michèle conseille d'accompagner ce risotto avec une viande blanche, mais comme j'y ai mis des lardons à la base, je ne l'ai donc pas fait.

Risotto de potiron 4
Risotto de potiron 3

 

 

Source : le blog Croquant Fondant... Gourmand

Publié dans Plats

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flo 24/09/2010 21:06


il m'a l'air super crémeux! à bientôt sur mon ti blog j'espère ;)


ANNEBETTY 17/03/2010 16:29


J'adore les risottos sous toutes les coutures!!
trés jolies photos
bises


Valérie 19/03/2010 22:16



t'es comme moi lol toutes les coutures, toutes les couleurs, ... mdr
Merci c'est gentil
Biz'



Christelle Voyage-Culinaire 16/03/2010 21:43


Je suis une fan des risottos, donc le tiens Hummm miam ^o^ Bonne soirée Val Bisou$$


Valérie 19/03/2010 22:16


moi aussi je suis fan ;-)


Eliane 16/03/2010 15:44


bonjour, c'est terriblement moelleux et gouteux les risottos,
j'aime beaucoup le tien bravo !!
a bientot €


Valérie 16/03/2010 17:23


merci beaucoup ;-)
C'est vrai que j'adore les risottos de ce fait là
Au plaisir et bonne soirée


titine 16/03/2010 11:53


ton risotto me donne trop envie....!!!!
bravo !!!!
bisous tous pleins


Valérie 16/03/2010 14:49


merci Titine ;-)
Le risotto est une de mes péchés mignons lol
Biz' à toi aussi et j'espère que tu vas bien ;-)