Coquille de Noël, Cougnou

Publié le par Valérie

C'est une tradition chez moi de manger la coquille de Noël pendant les fêtes de fin d'année. Et vous ?

Cette année, je me suis dit : C'est moi qui la fait !!

Voici donc :
 Coquille de Noël 3

 


Beau gabarit non ? lol

 

 

180 ml de lait
100 g de beurre

2 oeufs
80 g de sucre
1/2 càc de sel
500 g de farine
1 sachet de levure déshydratée

1 jaune d'oeuf pour dorer

 

 

Tout mettre dans la machine à pain dans cet ordre et lancer le programme pâte.
Terminé, verser la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 3 pâtons : 1 gros et 2 petits (pour ma part, 400 g et 2x200g).
Déposer le gros pâton sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, puis aux extrémités, les 2 plus petits.
Laissez reposer la coquille dans un endroit tempéré, recouverte d'un torchon.
La pâte doit doubler de volume, ce qui prend environ 1h30.
Vers la fin de la levée, préchauffer le four à 180°C, chaleur normale.
Avant d'enfourner, badigeonner d'un jaune d'oeuf dilué dans 1 càc d'eau.
Mettre au four 30 min en surveillant bien la coloration de la croûte (20-25 min pour moi).
Sortir la coquille du four et la laisser refroidir sur une grille.


Avant la 2ème levée :

Coquille de Noël
Avant d'enfourner :

Coquille de Noël 2
Régalez-vous maintenant !!!

Coquille de Noël 4

 


Source : livre "La cuisine ch'ti" de Sylvie Aït-Ali du blog Amuses-bouche des éditions ESI

Publié dans Boulange

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jojo 02/04/2017 14:09

bonjour
pouvez-vous me donner les dimensions de votre cercle merci

Alina 24/01/2010 15:14


Mmm,la jolie brioche, je fond!
Bises, Alina


nath à la fraise 03/01/2010 11:10


j'aime ces petites traditions gourmandes... trop belle ta brioche! En Alsace aussi on fait les stolle à Noel, petites brioches avec des raisins secs


charoufa 28/12/2009 19:59


wahouuu ton moule est vraiment ingebieu et ta coquille donne vraiment envie d'etre gouter
bises charoufa


dd du Nord 24/12/2009 09:47


Jolies coquilles, nous on les achète toutes prêtes mais c'est vrai que c'est traditionnel dans le Nord j'adore ça dans le chocolat chaud le matin de Noël !
Joyeuses fêtes !

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