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Lundi 8 novembre 1 08 /11 /Nov 09:00

Voici la recette de cette fameuse sauce au beurre de cacahuètes qui peut donc accompagner, par exemple, les brochettes de poulet mariné.  

 

 

Sauce au beurre de cacahuètes

 

 

 

300 ml de lait de coco

4 càs de beurre de cacahuètes avec morceaux (crunchy donc)

1 càs de nuoc-mâm

1 càc de jus de citron vert (jaune pour moi)

1 càs de poudre de piments (j'ai mis du piment de Cayenne)

1 càs de sucre roux

Sel et poivre  

 

 

 

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et faire cuire à feu doux pendant 5 min en remuant de temps en temps.

Saler, poivrer.

 

Et voilà, c'est déjà prêt.

 

Régalez-vous ;-)

 

 

Source : Plats uniques des éditions Hachette 

 

Par Valérie - Publié dans : Sauces - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Jeudi 4 novembre 4 04 /11 /Nov 09:00

Parfois je suis déçue lorsque j'essaye de nouvelles recettes, c'est bof, sans plus... mais parfois je fais des "découvertes" gustatives qui méritent d'être partagées. Comme ici ;-)

 

 

Poulet sauce cacahuètes

 

 

Attention il y a une attente de 2h pour la marinade.

 

 

Pour 4 personnes :

 

 

 

4 blancs de poulet

 

Pour la marinade :

1 oignon

2 gousses d'ail

1 morceau (2 à 3 cm) de gingembre frais

4 càs de sauce soja

1 càc de coriandre moulue

2 càc de sucre roux

2 càs de jus de citron vert (j'ai mis jaune)

1 càs d'huile végétale

 

Pour la sauce cacahuètes :

    La prochaine fois... gourmands va !!! lol Je ne vais pas tout dévoiler aujourd'hui !!

 

Allez, elle est maintenant ;-)

 

 

Des piques en bois 

 

   

 

Préparer d'abord la marinade :

Eplucher et hacher finement l'oignon.

Eplucher et écraser les gousses d'ail.

Eplucher et râper le gingembre.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

 

Couper ensuite le poulet en fines lanières de 7 cm de long environ et les mettre dans le saladier où il y a la marinade.

Mélanger pour enrober légèrement les morceaux.

Couvrir de film étirable et faire mariner au moins 2 h au frigo en tournant la viande de temps en temps.

 

Préchauffer le grill du four.

Retirer le poulet de la marinade et réserver cette dernière.

Enfiler les morceaux de viande sur les piques en bois et les mettre dans un plat allant au four.

Faire cuire sous le grill jusqu'à ce que la viande soit cuite, en la tournant de temps en temps et en la badigeonnant de marinade.

Pendant ce temps, préparer la sauce aux cacahuètes.

 

Servir ensuite les brochettes avec la sauce, accompagnées de riz par exemple.

 

 

 

Regardez ces morceaux de cacahuètes dans la sauce :

 

 

Poulet sauce cacahuètes 2

 

 

Source : Plats uniques des éditions Hachette 

 

 

Par Valérie - Publié dans : Plats - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Lundi 25 octobre 1 25 /10 /Oct 09:00

Alors là... faites-le... vous serez BLUFFE(E)S !!!

 

Dès que j'ai vu cette recette chez Patchouka, je me suis dis : "Faut que je teste pour voir le résultat et y goûter !!"

 

En moins de 2 vous aurez du pain. Si si je vous assure !!

 

  Pain minute

 

 

 

 

500 g de farine T55 ou T65

4 càc de levure Bruggeman

20 g de miel

30 cl d'eau tiède

12 g de sel

J'ai ajouté 1 càc de jus de citron car avec cette quantité de levure, j'avais un peu "peur" qu'il y ait le goût. Mais à vous de voir.

 

 

   

Alors hop... top chrono :

 

Faire fondre la levure sèche, le miel et le sel dans les 30 cl d'eau tiède.

Verser ensuite dans le bol de votre robot et ajouter la farine.

Pétrir 2-3 min jusqu'à obtenir une pâte bien homogène (5 min en plus environ si vous utilisez la map).

Laisser reposer 10 min.

Façonner le pâton comme vous le désirez (perso, 12 'tits pains).

Couvrir et laisser lever 30 min.

Préchauffer le four à 180°C, chaleur normale.

Etaler du lait à l'aide d'un pinceau et faire des grignes.

Enfourner pour 20-25 min. J'ai fait cuire 20 min en chaleur normale + 5 min en chaleur tournante toujours à 180°C, histoire de "faire croustiller" un peu plus ces 'tits pains.

Laisser refoidir ensuite sur une grille.

 

  Pain minute 3

 

Pain minute 2

 

 

Source : Les petits plats de Patchouka

Par Valérie - Publié dans : Boulange - Communauté : Â nos recettes
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Jeudi 21 octobre 4 21 /10 /Oct 09:00

Chose promise, chose dûe après la recette de la pâte ;-)

Je pense que c'est la 1ère "sorte" de flammencküche que l'on connaît non ?

 

 

Flammencküche lardons-oignons 2

 

 

Pour une flammencküche :

 

 

La pâte à flammencküche (logique lol)

2 oignons

200 g de lardons fumés (j'ai mis des allumettes)

300 g de fromage blanc

100 g de crème fraîche

1 pincée de noix de muscade moulue (pas mis)

Sel et poivre 

 

   

 

Emincer les oignons et les rissoler dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter les lardons et faire revenir le tout pendant 5 min à feu moyen.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, la muscade. Saler légèrement (car les lardons le sont déjà) et poivrer.

Préchauffer le four à 220°C, chaleur normale.

Etaler la pâte à flammencküche le plus finement possible (perso, de la taille de ma feuille en silicone).

Rabattre les bords, et, si vous voulez, dessiner à l'aide d'une fourchette ou pointe du couteau, des petites entailles.

Déposer la pâte sur la plaque du four, recouverte de papier sulfu (j'ai mis sur grille).

Etaler le mélange à base de fromage blanc.

Répartir ensuite régulièrement les oignons et les lardons.

Enfourner pour 25 min (perso, 20 min ont suffi).

 

 

Régalez-vous ensuite !!

 

 

Flammencküche lardons-oignons 3

 

 

Une 'tite part ?

 

Flammencküche lardons-oignons 4

 

 

Source : L'Effet Chocolat

Par Valérie - Publié dans : Tartes et cakes salés - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Lundi 18 octobre 1 18 /10 /Oct 07:00

17095611

 

Lundi 11 octobre, Micky, du blog "Au jardin des Délices", nous a quittés, après plusieurs mois de combat contre la maladie.

 

 bann-micky-copie

 

 

Une grande pensée pour Math, son mari, qui nous donnait des nouvelles, mais également sa famille.

 

Avec le forum Plaisirs gourmands, nous avons décidé de choisir et de réaliser une recette de son blog.

 

J'ai opté pour la verrine à la mousse de pistache.

 

Je ne dirai qu'un mot : EXCELLENT !!! Faites-le, vous ne serez pas déçus.

 

 

Mousse à la pâte à pistache 7

 

 

J'ai doublé les quantités.

 

 

260 g de mascarpone

2 feuilles de gélatine

30 g de pâte à pistache

160 g de sucre

2 jaunes d'oeufs

2 càs de lait

6 blancs d'oeufs

2 càs de sucre 

 

   

 

Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 min.

Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec la pâte à pistache, les 160 g de sucre et les jaunes d'oeufs.

Battre les blancs en neige avec une pointe de sel. Lorsqu'ils commencent à monter, ajouter les 2 càs de sucre et serrer les blancs (c'est-à-dire, faire aller le mixeur plus vite).

Dans un bol, faire chauffer le lait.

Y ajouter les feuilles de gélatine.

Verser ensuite dans le saladier où il y a la préparation mascarpone-pâte à pistache.

Ajouter ensuite les blancs en neige, délicatement, en 2 fois.

Laisser prendre quelques heures au frigo.

Régalez-vous ensuite ;-) 

 

 

Regardez-moi cette mousse... "mousseuse" !!! lol

 

 

Mousse à la pâte à pistache 6

 

 

Voilà, n'a déjà plus !!! lol 

 

Mousse à la pâte à pistache 8

 

 

 

Je me suis permise de présenter cette recette sous une autre "forme".

 

Mousse à la pâte à pistache

 

Mousse à la pâte à pistache 2 

 

Tout aussi sympa de visu et il y a une bonne tenue ;-)

 

 

 

Merci à toi Micky :-) Régale tout le monde maintenant au pays des anges.

 

Je terminerai par sa phrase fétiche :

 

"Voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée".

Par Valérie - Publié dans : Crèmes dessert, mousses - Communauté : Plaisirs Gourmands
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